Картофельные рулетики function EntImgs81291(){ var ajax_data = ‘Картофельные рулетики’; new _uWnd(‘screen’,’Картинка’,400,250,{shadow:1,resize:0,hideonmove:0,autosize:1,modal:1,close:1,max:0,icon:0},ajax_data);} (function(w, d, n) { w[n] = w[n] || []; w[n].push({ section_id: 152582, place: «advertur_152582», width: 468, height: 60 }); })(window, document, «advertur_sections»); Еще одна вкуснятина! :) Которая, как обычно, очень легко готовится. Вкусное блюдо индийской кухни. Алу патры (или алупатры) — это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой.А готовится так:Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких… В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем:- сахар 2 ч.л.- кокосовую стружку 2-3 ч.л.- соль 1,5 ч.л.- зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению- гарам-масалу 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)Все это хорошо перемешиваем.Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам. Для теста понадобится:- вода 100 мл.- соль 0,5 ч.л.- куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)- топленое масло (ги) 2 ч.л.- мука — около 200 гр.В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто.Теперь раскатываем это тесто, желательно, чобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник, что в моем случае не очень получилось.., но на вкус, слава Богу, не повлияло. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобвится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле.Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло (хотя я его не наблюдала, но на всякий случай :)Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно :)А можно сделать с фаршем. Оцените материал: #rated {display:block;height:29px;} ul.u-star-rating {display:block;float:left;} #nvotes {margin:2px 0 0 7px;background:url(‘http://2planeta.ru/1.png’) no-repeat top right;display:inline-block;height:27px;padding-right:6px;} #nvotes span {background:url(‘http://2planeta.ru/2.png’) no-repeat top left;display:block;height:27px;color:#6a6a6a;font:normal 11px/25px Tahoma,Arial,Verdana;padding:0 5px 0 13px;} .u-star-rating-30 { list-style:none;margin:0px;padding:0px;width:150px;height:30px;position:relative;background: url(‘http://2planeta.ru/30.png’) top left repeat-x } .u-star-rating-30 li{ padding:0px;margin:0px;float:left } .u-star-rating-30 li a { display:block;width:30px;height: 30px;line-height:30px;text-decoration:none;text-indent:-9000px;z-index:20;position:absolute;padding: 0px;overflow:hidden } .u-star-rating-30 li a:hover { background: url(‘http://2planeta.ru/30.png’) left center;z-index:2;left:0px;border:none } .u-star-rating-30 a.u-one-star { left:0px } .u-star-rating-30 a.u-one-star:hover { width:30px } .u-star-rating-30 a.u-two-stars { left:30px } .u-star-rating-30 a.u-two-stars:hover { width:60px } .u-star-rating-30 a.u-three-stars { left:60px } .u-star-rating-30 a.u-three-stars:hover { width:90px } .u-star-rating-30 a.u-four-stars { left:90px } .u-star-rating-30 a.u-four-stars:hover { width:120px } .u-star-rating-30 a.u-five-stars { left:120px } .u-star-rating-30 a.u-five-stars:hover { width:150px } .u-star-rating-30 li.u-current-rating { top:0 !important; left:0 !important;margin:0 !important;padding:0 !important;outline:none;background: url(‘http://2planeta.ru/30.png’) left bottom;position: absolute;height:30px !important;line-height:30px !important;display:block;text-indent:-9000px;z-index:1 } var usrarids = {}; function ustarrating(id, mark) { if (!usrarids[id]) { usrarids[id] = 1; $(«.u-star-li-«+id).hide(); _uPostForm(», {type:’POST’, url:’/news/’, data:{‘a’:’65’,’id’:id,’mark’:mark,’mod’:’news’,’ajax’:’2′}}); } } 1 2 3 4 5 (function(w, d, n) { w[n] = w[n] || []; w[n].push({ section_id: 233131, place: «advertur_233131», width: 240, height: 400 }); })(window, document, «advertur_sections»); ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ НАШЕЙ ПЛАНЕТЫ .postSubmit { border: 0px; padding: 5px; text-align: center; font-size: 10px; margin: 0px; width: auto; background: #4eaec8; color: #ffffff; cursor: pointer; letter-spacing: 0px; font-family: verdana; } .postSubmit:hover { border: 0px; padding: 5px; text-align: center; font-size: 10px; margin: 0px; width: auto; background: #3e7394; color: #f3f3f3; cursor: pointer; letter-spacing: 0px; font-family: verdana; function repchange(val,id){ repval=val; ajaxtime=setInterval(‘checkajax’+id+'()’,500);} function checkajax26668(){ forms=document.getElementsByTagName(‘form’); for(f=0;f: Дом,сад,кулинария | Материал подготовлен: http://2planeta.ru| Просмотров: 30 | Добавил: Планета| | Теги: КАРТОФЕЛЬНЫЕ, рулетики | Рейтинг: 5.0/1 Всего комментариев: 0 В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД! function spages(p,link) { document.location.href = atob(link); }

Еще одна вкуснятина! 🙂 Которая, как обычно, очень легко готовится. Вкусное блюдо индийской кухни. Алу патры (или алупатры) — это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой.

А готовится так:

Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких… В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем:
— сахар 2 ч.л.
— кокосовую стружку 2-3 ч.л.
— соль 1,5 ч.л.
— зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению
— гарам-масалу 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)
Все это хорошо перемешиваем.

Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам. Для теста понадобится:
— вода 100 мл.
— соль 0,5 ч.л.
— куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)
— топленое масло (ги) 2 ч.л.
— мука — около 200 гр.
В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто.

Теперь раскатываем это тесто, желательно, чобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник, что в моем случае не очень получилось.., но на вкус, слава Богу, не повлияло. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.
Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.

На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобвится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле.

Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.

Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло (хотя я его не наблюдала, но на всякий случай 🙂

Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно 🙂

А можно сделать с фаршем.

Post Author: admin

Аватар